豆浆是我国的传统饮品，具有很好的保健作用，每天适当摄入豆浆，能预防和控制很多慢性病。

(资料图)

常喝豆浆的4个好处

1、改善心血管健康

喝豆浆一定程度上可以预防和控制高血压。

有研究发现，心血管病的高危人群，每天饮用约270g豆浆即可能有助于增强血管内皮功能，改善颈动脉粥样硬化。

2、提高骨密度

女性在绝经后受到雌激素水平快速下降的影响，骨骼中的钙也会快速丢失，导致骨质疏松。

而豆浆中含有的大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，能够一定程度上增强腰椎、股骨的骨密度，降低骨折风险。

3、预防、控制糖尿病

豆浆的热量低、碳水和脂肪含量少、可以提供很好的饱腹感，还可以降低餐后血糖反应和血胰岛素反应，能在很大程度上帮助减重和稳定血糖。

4、增进脑部健康

豆浆中还含有卵磷脂，这是一种含磷的类脂体，是构成脑神经组织、脑髓的主要成分，有很强的健脑作用。

常饮用豆浆可以健脑益智，增强记忆力。

豆浆食谱

1、玫瑰豆浆——美白护肤

材料：黄豆20g，花生3g，玫瑰3g，枸杞3g，燕麦3g。

做法：把所有食材洗净放入豆浆机中；加水后，打开豆浆机搅拌，榨好后的汁入锅煮；煮熟后即可饮用。

2、胡萝卜豆浆——益气明目

材料：黄豆50g，胡萝卜1/3根，水适量。

做法：黄豆加水泡软，捞出洗净；胡萝卜洗净切块。将胡萝卜、黄豆放入豆浆机中，添水搅打成胡萝卜豆浆。

3、芝麻黑豆浆——滋补肝肾

材料：黑芝麻10g，黑豆40g，黄豆40g，水1200ml，白糖适量。

做法：先将黑豆、黄豆加水泡软，捞出洗净，然后和黑芝麻一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，过滤掉豆渣后即可食用。

4、枸杞红枣豆浆——安神益胃

材料：黄豆45g，红枣15g，枸杞10g，水1200ml，白糖适量。

做法：黄豆加水泡软，捞出洗净；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加适量水打碎煮熟，过滤后即可。

5、南瓜豆浆——健脾益胃

材料：黄豆50g、南瓜150g。

做法：黄豆洗净，泡发一夜；南瓜洗净，切小丁，备用；豆浆机加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式；将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。

豆腐渣使用指南

打豆浆过滤出的豆腐渣含有丰富的膳食纤维，含有一定钙质、蛋白质和微量元素。

膳食纤维能降脂，吸附随食物摄入的胆固醇，阻滞胆固醇吸收，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化的发生非常有利；能阻止和延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖上升速度；防便秘，膳食纤维能增加粪便体积，促进肠蠕动，有利于排便。

所以说，适当食用豆腐渣对身体大有好处。

那么，豆腐渣该怎么吃呢？

做法：将制作豆浆时过滤出的豆腐渣倒入碗中，打入两个鸡蛋搅匀成糊状。

取铁锅加热放少许油，把糊状豆渣倒锅中用木铲不停翻动，成块状后倒入盘中。

再在锅中加少许油，放入虾皮、洋葱丁、青椒丁爆香后倒入豆渣，充分搅拌后关火，让豆渣在锅里再待一会，耗干里面的水分。

3分钟后一盘香喷喷的炒豆渣就上桌了，有蛋香、虾香还有洋葱的香。

因为有了鸡蛋的凝聚作用，豆腐渣的松散粗糙消失得无影无踪。

豆渣鸡蛋糊里不要放盐，因为虾皮含盐量很高。

早餐桌上，一小碗炒豆渣，一碗豆浆，一个全麦小馒头，再加一盘拌菠菜。

动物蛋白，植物蛋白，膳食纤维，碳水化合物，蔬菜就有了。

春季预防

饮豆浆并非人人皆宜。

从中医学角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素胃寒，饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸的人，或脾虚易腹泻、腹胀的人，或夜尿次数多、遗精肾虚的人，均不宜饮用豆浆，否则会使病情加重。

另外，不要过量饮用豆浆。

一次饮用过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。

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